A alimentação saudável pode salvar o mundo
Quando Gaëlle se licenciou pela Universidade Livre de Bruxelas, não fazia ideia de que pouco tempo depois se lançaria numa carreira culinária. No entanto, a jovem sempre teve uma paixão pela cozinha. Antes de se tornar chefe, já tinha cozinhado para pequenos eventos, como aniversários, mas a sua principal motivação para cozinhar vinha da convicção de que a alimentação «pode salvar o mundo».
«A forma como comemos influencia a maneira como cultivamos os legumes e como tratamos a terra e o ambiente. Quero ajudar as pessoas a comer produtos locais e de época», diz Gaëlle.
Visar as estrelas
Quando Gaëlle decidiu que queria iniciar uma carreira como chefe de cozinha, sabia como era importante adquirir experiência internacional e não hesitou em sonhar alto.
«Tinha o sonho de trabalhar no Noma, um restaurante em Copenhaga, na Dinamarca, conhecido mundialmente. É um restaurante de renome internacional com duas estrelas Michelin; por isso, trabalhar lá era o sinal máximo de sucesso para mim.»
Obter ajuda da EURES
Foi então que a jovem chefe entrou em contacto com os conselheiros EURES da Actiris International, o departamento responsável pela mobilidade internacional do serviço público de emprego da região de Bruxelas. Apesar da ajuda que recebeu, Gaële tinha a noção de que futuro estava nas suas mãos.
O meu conselheiro EURES era espetacular, mas eu sabia que eu é que tinha de fazer avançar as coisas. Entrei em contacto com restaurantes e apresentei-me a entrevistas. Acabei por ser selecionada para fazer um estágio no Noma.»
Gaëlle acredita que não teria podido fazer o estágio sem a ajuda financeira da Actiris International. «A vida na Dinamarca pode ser bastante cara. Graças à ajuda financeira que recebi da EURES pude manter o meu nível de vida, o que era muito importante para mim.»
Nada é impossível
Gaëlle trabalha agora como chefe de cozinha num restaurante em Paris. Olhando em retrospetiva para a experiência que teve estrangeiro, afirma que aprendeu muito.
«Uma das maiores lições que aprendi foi como trabalhar bem em equipa e como partilhar conhecimentos com boa disposição. A minha criatividade melhorou imenso. Percebi que as coisas que achava impossíveis ou demasiado complicadas estão agora ao meu alcance. Também tenho muito orgulho no meu CV, que é muito mais competitivo agora que tenho experiência de trabalho internacional.»
Quer começar a sua aventura no estrangeiro? Apesar da pandemia, os nossos conselheiros EURES estão prontos para aconselhar e apoiar os candidatos a emprego na procura de oportunidades em toda a Europa. Contacte o Serviço de apoio EURES para começar hoje.
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Informação detalhada
- Data de publicação
- 9 junho 2021
- Autores/Autoras
- Autoridade Europeia do Trabalho | Direção-Geral do Emprego, dos Assuntos Sociais e da Inclusão
- Tópicos
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