La comida sana puede salvar al mundo
Cuando Gaëlle se graduó de la Universidad Libre de Bruselas, no sabía que pronto iba a embarcarse en una carrera culinaria. La joven siempre había sentido una pasión por la cocina. Antes de convertirse en chef, había cocinado para pequeñas reuniones, por ejemplo, en cumpleaños, pero su mayor motivación para cocinar vino de la convicción de que «la comida puede salvar el mundo».
«La forma en que comemos influye sobre cómo cultivamos los vegetales y cómo tratamos la tierra y el medio ambiente. Quiero ayudar a la gente a comer productos locales y comida propia de cada estación», dice Gaëlle.
Camino de las estrellas
Cuando Gaëlle decidió que quería iniciar una carrera como chef, sabia lo importante que era para ella adquirir experiencia internacional y no dudó en soñar a lo grande.
«Mi sueño era trabajar en el conocido restaurante Noma de Copenhague (Dinamarca). El restaurante es famoso internacionalmente y tiene dos estrellas Michelin, por lo que obtener un trabajo allí fue para mí una señal definitiva de éxito».
Conseguir ayuda de EURES
Fue entonces cuando la joven chef se puso en contacto con los consejeros EURES en Actiris Internacional, el departamento de movilidad internacional del Servicio Público de Empleo de la Región de Bruselas. Pese a la ayuda recibida, Gaëlle sabía que su futuro estaba en sus manos.
«Mi consejero EURES fue increíble, pero sabía que yo era la responsable de que avanzaran las cosas. Contacté con restaurantes y concerté entrevistas. Finalmente, resulté seleccionada para unas prácticas en Noma.»
Gaëlle cree que no podría haber conseguido sus prácticas sin la ayuda financiera de Actiris International. «La vida en Dinamarca puede ser bastante cara. Gracias a la beca que recibí de EURES pude mantener mi nivel de vida, que era muy importante para mí.»
Nada es imposible
Gaëlle trabaja ahora como jefe de cocina en un restaurante en París. Cuando mira atrás a su experiencia en el extranjero, afirma haber aprendido mucho.
Una de las lecciones más importantes que aprendí fue cómo trabajar en un equipo, y cómo compartir conocimientos en un espíritu positivo. Mi creatividad mejoró sustancialmente Me he dado cuenta de que las cosas que solían parecer imposibles, no factibles, o demasiado complicadas, ahora están a mi alcance. También estoy muy orgullosa de mi CV, que es mucho más competitivo ahora que cuento con experiencia internacional.»
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Detalles
- Fecha de publicación
- 9 junio 2021
- Autores
- Autoridad Laboral Europea | Dirección General de Empleo, Asuntos Sociales e Inclusión
- Temas
- Mejores prácticas de EURESJuventud
- Sección(es) relacionada(s)
- Vida y trabajo
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