Μεγάλα όνειρα χάρη στο EURES Η ιστορία της Gaëlle Delvaux

Υγιεινή διατροφή για έναν καλύτερο κόσμο

Όταν η Gaëlle αποφοίτησε από το Ελεύθερο Πανεπιστήμιο των Βρυξελλών, δεν περίμενε ότι θα ξεκινούσε σύντομα καριέρα στη γαστρονομία. Ωστόσο, η νέα γυναίκα ανέκαθεν αγαπούσε τη μαγειρική. Προτού γίνει σεφ, είχε μαγειρέψει σε μικρές συγκεντρώσεις, όπως σε γιορτές γενεθλίων, αλλά ο κυριότερος λόγος που την ώθησε να ετοιμάζει γεύματα είναι επειδή πιστεύει ότι η διατροφή «μπορεί να σώσει τον κόσμο».

«Το πώς τρώμε επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο καλλιεργούμε τα λαχανικά και αντιμετωπίζουμε το έδαφος και το περιβάλλον. Θέλω να βοηθήσω τους ανθρώπους να τρώνε τοπικά και εποχιακά τρόφιμα» λέει η Gaëlle.

Ανερχόμενο αστέρι

Όταν η Gaëlle αποφάσισε ότι ήθελε να γίνει σεφ, ήξερε πόσο σημαντικό ήταν να αποκτήσει διεθνή πείρα και είχε μεγάλες φιλοδοξίες.

«Το όνειρό μου ήταν να εργαστώ στο διάσημο εστιατόριο Noma στην Κοπεγχάγη στη Δανία. Το εστιατόριο είναι παγκοσμίου φήμης και έχει δύο αστέρια Michelin, οπότε το να εργαστώ εκεί ήταν ήδη για μένα επιτυχία.»

Με τη βοήθεια του EURES

Τότε, ο νεαρή σεφ επικοινώνησε με τους συμβούλους του EURES στην Actiris International − το τμήμα διεθνούς κινητικότητας της δημόσιας υπηρεσίας απασχόλησης της περιφέρειας των Βρυξελλών. Παρά τη βοήθεια που έλαβε, η Gaëlle ήξερε ότι το μέλλον της βρισκόταν στα χέρια της.

«Ο σύμβουλός μου στο EURES ήταν εξαιρετικός. Ήξερα όμως ότι από εμένα εξαρτιόταν αν ήθελα να προχωρήσουν τα πράγματα. Επικοινώνησα με εστιατόρια και πήγα σε συνεντεύξεις. Τελικά, επιλέχθηκα για πρακτική άσκηση στο Noma.»

Η Gaëlle πιστεύει ότι δεν θα μπορούσε να είχε κάνει την πρακτική άσκηση χωρίς την οικονομική βοήθεια της Actiris International. «Η ζωή στη Δανία είναι δαπανηρή.» Χάρη στο επίδομα του EURES μπορούσα να διατηρήσω το βιοτικό μου επίπεδο, κάτι που ήταν πολύ σημαντικό για μένα.

Τίποτα δεν είναι αδύνατο

Η Gaëlle εργάζεται πλέον ως επικεφαλής σεφ σε εστιατόριο στο Παρίσι. Αναλογιζόμενη την εμπειρία που απέκτησε στο εξωτερικό, δηλώνει ότι έμαθε πολλά.

«Το σημαντικότερο που έμαθα ήταν πώς να συνεργάζομαι καλά εντός ομάδας και πώς να μοιράζομαι εποικοδομητικά τις γνώσεις. Ανέπτυξα δημιουργικότητα. Συνειδητοποίησα ότι όσα φάνταζαν αδιανόητα, αδύνατα ή υπερβολικά περίπλοκα είναι πλέον εφικτά. Είμαι επίσης πολύ υπερήφανη για το βιογραφικό μου σημείωμα, το οποίο είναι εμπλουτισμένο τώρα που διαθέτω διεθνή εργασιακή εμπειρία.»

Θέλετε να ξεκινήσετε τη δική σας περιπέτεια στο εξωτερικό; Παρά την πανδημία, οι σύμβουλοί του EURES βρίσκονται στις θέσεις τους για να παρέχουν συμβουλές και υποστήριξη στα άτομα που αναζητούν εργασία σε ολόκληρη την Ευρώπη. Επικοινωνήστε με την υπηρεσία υποστήριξης (Helpdesk) του EURES για να ξεκινήσετε σήμερα.

 

Σχετικοί σύνδεσμοι:

Actiris International

Επικοινωνήστε με την υπηρεσία υποστήριξης του EURES

 

Διαβάστε περισσότερα:

Ευρωπαϊκές ημερίδες για την απασχόληση

Αναζητήστε σύμβουλο EURES

Συνθήκες διαβίωσης και εργασίας στις χώρες EURES

Βάση αναζήτησης εργασίας EURES

Υπηρεσίες EURES για τους εργοδότες

Πρόγραμμα εκδηλώσεων EURES

Προσεχείς διαδικτυακές εκδηλώσεις

Το EURES στο Facebook

Το EURES στο Twitter

Το EURES στο LinkedIn